 Chiffres clefs 100 hectares exploités 7 caves coopératives 11 caves particulières Rendement moyen 45 hectolitres/hectare Production 2 500 hectolitres 100% blanc Commerce 2 500 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 50%  |
 |
Zone d’appellation Terrasses dominant le fleuve Hérault à une trentaine de kilomètres de la mer, réparties sur huit communes. 
Géologie Plusieurs terroirs composés en grande partie de galets de quartz, silex et calcaire agglomérés par une matrice argilo-sableuse. Ce sol typique de l’ère quaternaire est appelé terrasses villafranchiennes. Affleurement de schistes au nord. Climat Méditerranéen atténué par les premiers contreforts des Cévennes. Cépage Clairette 100 % Vinification Vendange manuelle, égrappage total, légère macération avec égouttage, fermentation à température contrôlée. Stratégie de développement Aujourd’hui la production de vin moelleux vient dépasser celle de vin blanc sec. Production historique, c’est sans doute ce type de vin qu’élaboraient les Romains. |
 |
|||||||||||||||||||||
 |
|
 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||
