Les AOC du Languedoc, l'expression des grands terroirs du Sud de la France

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur trois départements, de l’Aude au Gard en passant par l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales avec la nouvelle aire de l’appellation régionale AOC Languedoc. C’est sur cette zone géographique que l’on trouve les 18 Appellations d’Origine Contrôlée qui totalisent une surface de 40 000 hectares. Comme nous avons pu le voir précédemment, une telle superficie est forcément le théâtre d’une grande diversité de terroirs, avec, pour chacun d’eux, des sols, des climats et des cépages divers et dont les différents mariages en font des vins uniques. Les contrastes sont nombreux entre les rigueurs des contreforts des Pyrénées et du Massif Central et les douceurs des rives de la Méditerranée… C’est ce que nous vous invitons à découvrir dès à présent.

Les AOC du Languedoc ont participé depuis 30 ans aux efforts importants de restructuration de ce vignoble pour garantir la qualité et l’authenticité à des consommateurs toujours plus exigeants. Le CIVL, jeune interprofession créée en 1994, a structuré et fédéré les vins doux naturels, effervescents et tranquilles de ses appellations par une stratégie Languedoc qui trouve aujourd’hui son point d’orgue avec l’avènement, en 2007, de l’appellation régionale AOC du Languedoc. Cette appellation, socle référent des AOC du Languedoc, fruit d’un partenariat étroit entre amont et aval, permettra le repositionnement qualitatif des autres appellations et assurera au sein d’un linéaire régional, une meilleure lisibilité aux consommateurs. Cette restructuration de l’offre, plus simple et plus accessible, permettra une progression des AOC du Languedoc à l’export. La mutualisation des moyens des 4 interprofessions régionales et de la Région Languedoc-Roussillon, sous la bannière géographique commune « Sud de France » va permettre à l’ensemble des vins de ce bassin de présenter une offre symbolisant modernité, diversité, identité et art de vivre méditerranéens. Un enjeu économique régional important et un nouveau défi à relever pour les entreprises et les producteurs d’AOC du Languedoc.