 Chiffres clefs 500 hectares engagés 100 producteurs 4 caves coopératives 16 caves particulières Rendement moyen 50 hectolitres/hectare Production moyenne 20 000 hl (80% rouge, 20% rosé) Commerce 15 000 hl (sortie de chai 2005/06) Traditionnel et vente directe : 50% GD: 30% , export: 20%  |
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Zone d’appellation Bordée au nord par le Canal du Midi, à l’est par l’Aude, la plus occidentale des appellations du Languedoc s’étend sur le pourtour du massif boisé de la Malepère, des portes de Carcassonne à Limoux et jusqu’au Lauragais. 
Géologie Coteaux argilo calcaires tout en croupe, terrasses anciennes graveleuses et pech gréseux. Climat La sensibilité océanique se mêle au caractère méditerranéen, révélant un climat de transition aux caractéristiques originales, modulées par l’altitude, l’exposition et la position sur le gradient est-ouest qui se traduit par la présence de plantes sauvages, d’affinité méditerranéenne ou subméditerranénne voire océanique. Cépages Adaptant l’encépagement à la diversité écologique, les vins de l’AOC Malepère sont issus de l’assemblage de cépages atlantiques et méditerranéens. Règle d’encépagement des vins rouges : Cépage principal, Merlot (minimum 50%), cépages complémentaires, Cabernet Franc, Cot (minimum 20%), cépages accessoires, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault. Règle d’encépagement des vins rosés : cépage principal, cabernet Franc (minimum 50%) Cépages complémentaires : Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Cot, Grenache, Merlot.(minimum 20%) Vinification Pour les rouges : vendange égrappée, vinification traditionnelle avec macération et maîtrise de températures. La durée de cuvaison est variable. Rosés obtenus par saignée, avec fermentation à basse température. Stratégie de développement Malepère signe son identité “L’Autre Languedoc” qui exprime sa personalité extra méditerranéenne. |
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