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AOC rouge, rosé depuis 1982 et blanc depuis 2005;
Saint Chinian-Berlou / Saint Chinian-Roquebrun 2005 Zone d’appellation Située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages. 
Géologie Le terroir du Saint-Chinian est partagé en deux par les cours de l’Orb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grès dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol dès 40 cm de profondeur. Ce type de sol très acide retient peu l’eau et la vigne doit s’adapter aux grandes sécheresses. Au sud, c’est le calcaire déposé par la mer au secondaire qui se marie à la bauxite et à l’argile. On découvre un ensemble de petits plateaux avec une couche de terre très superficielle nécessitant un long enracinement de la vigne. Climat Typiquement méditerranéen. Moyenne annuelle des températures : 14 °C. Cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut pour rouges et rosés. Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle pour les blancs. Vinification Rouge : fermentation traditionnelle ou macération carbonique. Rosé : par saignée, égouttage ou pressurage direct. Blanc : par pressurage direct. Stratégie de développement Depuis plusieurs années, les vignerons ont entamé une identification de leurs meilleurs terroirs. Deux d’entre eux sont entrés dans une démarche dite de hiérarchisation, zones à haut potentiel qualitatif. Les terroirs pilotes Berlou et Roquebrun (AOC Saint Chinian-Berlou et Saint Chinian-Roquebrun) ont été reconnus en 3e niveau par l’INAO en février 2005. Les vignerons ont également obtenu l’AOC Saint-Chinian pour les vins blancs à cette même date. L’appellation oeuvre par ses actions techniques, paysagères et promotionnelles au renforcement de sa position de Cru. Dénominations Berlou et Roquebrun |
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