Chiffres clés par appellation
 Chiffres clefs 13 000 hectares déclarés 2 206 producteurs 33 caves coopératives 289 caves particulières Rendement moyen 35 hectolitres/hectare Production moyenne 461 000 hectolitres Commerce GD : 35% Export :24% Hard Discount : 17% Caviste - Vente directe : 24% |
 Chiffres clefs 1429 hectares classés 4 caves coopératives 18 caves particulières Rendement de base 45 hl/ha Production déclarée (2005) 5 117 hectolitres |
 Chiffres clefs 400 hectares exploités 5 caves coopératives 25 caves particulières Rendement moyen 45 hectolitres/hectare Production 18 000 hectolitres 90% de rouge 10% de rosé 90% vendu en domaine ou château, mis en bouteille à la propriété Commerce 18 000 hectolitres (sorties de chai 2005/06) Export : 9 000 hl |
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 Chiffres clefs 100 hectares exploités 7 caves coopératives 11 caves particulières Rendement moyen 45 hectolitres/hectare Production 2 500 hectolitres 100% blanc Commerce 2 500 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 50% |
 Chiffres clefs 2 000 hectares exploités 150 producteurs 1 cave coopérative 51 caves particulières Rendement moyen 34 hectolitres/hectare Production moyenne 67 000 hectolitres (85% rouge, 13% rosé, 2% blanc) Commerce 60 000 hectolitres (sorties de chai 2007/08) GD : 20 000 hl (32%) |
 Chiffres clefs 10 000 hectares exploités 2 000 producteurs 80 caves coopératives 450 caves particulières Rendement moyen 47 hectolitres/hectare Production moyenne 400 000 hectolitres (78% rouge, 10% rosé, 12% blanc) Commerce 400 000 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 72 000 hl (19%) Export : 140 500 hl (36%) |
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 Chiffres clefs 1 800 hectares déclarés 400 producteurs 2 caves coopératives 24 caves particulières 8 maisons de négoce Rendement moyen 40 hectolitres/hectare (effervescent) Production Blanquette de Limoux 40 000 hl Crémant de Limoux 30 000 hl Blanquette Méthode Ancestrale 4 000 hl Limoux (vin tranquille) Blanc 5 000 hl Rouge 2 800 hl Commerce 9 millions de cols (sortie de chai 2006) GD: 26% Export: 25% |
 Chiffres clefs 500 hectares engagés 100 producteurs 4 caves coopératives 16 caves particulières Rendement moyen 50 hectolitres/hectare Production moyenne 20 000 hl(80% rouge, 20% rosé) Commerce 15 000 hl (sortie de chai 2005/06) Traditionnel et vente directe 50% GD: 30%, Export: 20% |
 Chiffres clefs 5 000 hectares identifiés 1100 producteurs 30 caves coopératives 220 caves particulières Rendement max autorisé 50 hectolitres/hectare Production 170 000 hectolitres 94% rouge, 2% blanc, 4% rosé) |
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 Chiffres clefs 2 600 hectares délimités 200 hectares exploités 3 caves coopératives 32 caves particulières Rendement max autorisé 45 hectolitres/hectare Production 7 000 hectolitres |
 Chiffres clefs Frontignan 690 hectares 1 cave coopérative 11 caves particulières 175 producteurs Production anuuelle 2009 : 17 706 hectolitres Rendement moyen : 23,41 hectolitres / ha Lunel 321 hectares 1 cave coopérative 6 caves particulières Mireval 260 hectares 1 cave coopérative 9 caves particulières Saint Jean de Minervois 230 hectares 1 cave coopérative 7 caves particulières Commerce 38 000 hectolitres (sorties de chai 2005/06) GD : 49% - Export : 5% |
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