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AOC Muscats

Une grande finesse aromatique

Les Muscats ou vins doux naturels (VDN) se caractérisent par une grande finesse aromatique, dotés de parfums de fruits frais et de fleurs évoluant vers des arômes de miel et de fruits secs à maturité. Le rendement parcellaire ne peut excéder 28 hectolitres par hectare, avec des dérogations conjoncturelles en fonction des millésimes. Le cépage unique est le muscat à petits grains. La maturité ne peut être inférieure à 252 grammes de sucre par litre (14° environ).
Les vins doux naturels sont vinifiés exclusivement par des producteurs-récoltants. L’alcool utilisé pour le mutage est obligatoirement de l’alcool vinique à 96 % de volume. Il est ajouté dans une proportion de 5 % à 10 % du moût mis en œuvre. La teneur en alcool finale doit être comprise entre 15° et 18°.

4 appellations en Languedoc

 

Coordonnées

Muscat de Mireval
Président Olivier ROSSEL

Muscat de St Jean de Minervois
Président Raymond MIQUEL

Muscat de Lunel
Président Alain HOLMAR

Muscat de Frontignan
Président Pierre GISPERT
Directeur Christophe MUNUERA

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