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Côtes de Thongue

Les vignes sont plantées sur 23 communes situées dans le triangle Faugères/Pézenas/Béziers, occupant le bassin versant de la rivière Thongue qui lui a donc donné son nom. L'enchaînement de petites collines rythme son paysage pour lui offrir un cachet qui lui est particulier. Il est majoritairement installé entre 50 et 100 m d'altitude et bénéficie pleinement du climat méditerranéen. Le territoire présente un patrimoine bâti particulièrement riche avec non seulement de nombreux domaines pinardiers du XIXe siècle mais aussi, comme à Margon, un château du XIIIe ou la tour romane de Puissalicon de facture lombarde. Depuis la création de la dénomination un effort constant sur la qualité a été entrepris tant au niveau du travail des sols que de l’encépagement. Cette démarche se prolonge logiquement aujourd’hui par un projet ambitieux de mesure de la biodiversité. Engagés collectivement au sein de l’ODG, les vignerons peuvent réaliser un diagnostic approfondi de leurs exploitations et ainsi améliorer leurs pratiques pour une meilleure protection de l’environnement. Ce projet a aussi des retombées économiques car, s’il nécessite un investissement de départ, il valorise la qualité de la production et le regard de leurs clients.

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