AOC Clairette du Languedoc La séduction du blanc

HerkunftsgebietTerrassen über dem Hérault-Fluss etwa dreissig Kilometer vom Meer entfernt, auf acht Gemeinden verteilt.

GeologieMehrere Terroirs, meist mit Quarz- Silex- und Kalkkiesel, agglomeriert mit einer Ton-Sand-Masse.  Dieser typische Boden des Quartärs wird als „Terrasses Villafranchiennes“ bezeichnet. Im Norden mit Schiefernivellierung.

KlimaDurch die ersten Ausläufer der Cevennen gemässigtes Mittelmeerklima.

RebsorteClairette 100 >#/p###

WeinerzeugungWeinlese von Hand, komplettes Abbeeren, leichte Mazeration mit Vorlaufmost, Fermentieren bei kontrollierter Temperatur.

Pläne für die weitere EntwicklungHeute wird mehr lieblicher als trockener Weisswein erzeugt. Historisch gewachsene Produktion,  wahrscheinlich der Wein, wie ihn schon die Römer erzeugten.