Que boire avec des fruits de mer ? - Languedoc Wines

Que boire avec des fruits de mer ? Le Languedoc est une destination prisée des vacanciers !



    

Photo @FabienLainé

Le Languedoc est une destination prisée des vacanciers ! Beau temps, nature préservée et cuisine méditerranéenne attirent touristes ou personnes de passages ! La proximité de la mer et des nombreux étangs (l’étang de Bages et de Sigean, l’étang de Thau...) permettent de pouvoir trouver des fruits de mers extrêmement frais !

En vacances dans la région, on déguste et mange, forcément, local !
Huitres, crevettes, tourteaux…se retrouvent souvent sur les tables. Pour votre prochaine dégustation de fruits de mer, hors de question de se tromper entre un vin blanc sec, un peu plus gras ou bien un rosé.

Huîtres

Les huitres sont souvent dégustées avec un vin blanc sec. Pourquoi ne pas oser quelques accords un peu plus originaux ? Vous pouvez alors opter pour un vin blanc sec et original, salins et minéral comme Les Terres Salées de Christophe Barbier en AOC La Clape, par exemple.

Ce vin blanc produit majoritairement à partir de Bourboulenc. Ce cépage blanc, à maturité tardive, est cultivé essentiellement dans le Languedoc ne court pas le vignoble, mais cette cuvée provient d'une parcelle d'un hectare plantée sur un ancien marais salant de Fleury d'Aude, au pied du massif de la Clape. Tout cela se ressent dans ce vin : du gras et de la fraîcheur avec une belle matière bien mûre et une longue finale saline.

Autre style, autres arômes… la cuvée Poule de Pic du Domaine la Grangette en AOC Picpoul de Pinet. Ce vin frais et équilibré, est produit à partir de Piquepoul. Au nez, on y retrouve des arômes de pommes vertes alors qu’en bouche, des arômes d’agrumes très plaisants.  Un vin qui se mariera parfaitement avec des huitres. 

Voici d’autres idées de vins blancs de l’AOC La Clape:

  • Sarrat de Goundy - Cuvée le Marin
  • Château Pech Céleyran - Champs des Pierres
  • Château Rouquette sur Mer
  • Château Pech -Redon - L’Epervier



    

PUBLIÉ LE : Accords Mets/Vins


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