Bibliographie Toutes les lectures pour découvrir le monde du vin.

Bibliographie

Bibliographie générale Languedoc

  • La longue marche du Midi viticole

    Hubert Delobette et Alice Dorques, 2006 (Editions Papillon rouge, Villeveyrac)

    Présentation de 25 siècles d’histoire de la viticulture dans le midi de la France.

  • La Révolte des vignerons du Midi de 1907

    P. Lamarque, P.H. Viala et Mecle A., 2007 (Editions Romain Pages)

    Témoignage photographique de la révolte des vignerons du Midi de 1907.

  • 1907, la Révolte du Midi de A à Z

    Jean Sagnes et Jean-Claude Séguéla, 2007 (Editions Aldacom, Béziers)

    Un point sur le mouvement des vignerons du midi de 1907 par thème : la viticulture, la crise de mévente, les lieux, les évènements, les hommes, les médias, les organisations, les institutions. Les auteurs évoquent la situation historique de la révolte et la trace qu’elle a laissée dans la mémoire collective.

  • Cuisine du Languedoc-Roussillon d'hier et d'aujourd'hui

    Georges Rousset, Thierry Rousset et Didier Benaouda, 2005 (Editions Ouest France)

  • Cuisine traditionnelle du Languedoc

    Alain Moussy, 2001 (Editions Espaces 34)

  • La cuisine secrète du Languedoc-Roussillon

    André Soulier, 1999 (Editions Nouvelles Presses du Languedoc)

    « Au fil d' une promenade gourmande entre haut pays lozérien et terres cathares et catalanes, entre garrigue et litoral méditerranéen, l' auteur dévoile plus de 500 recettes traditionnelles données dans un contexte ou les souvenirs mêlent vie et humour. » (Note de l’éditeur)

  • Guide du Routard Languedoc-Roussillon

    2007 (Editions Hachette Tourisme)

    Inutile de présenter le Guide du Routard, guide qui fourmille de bonnes informations pour tracer sa route en Languedoc-Roussillon ! Il existe également un Guide du Routard spécifiquement dédié à la ville de Montpellier.

  • Guide Vert Languedoc-Roussillon

    2007 (Editions Michelin)

    Ce guide là non plus n’est plus nécessaire à présenter, grâce au sérieux de ses connaissances, la clarté de ses exposés qu'ils soient historiques, géographiques ou culturels, ses cartes et plans d’une grande clarté, ses carnets pratiques, etc. Avec un penchant prononcé pour la découverte du patrimoine et de la gastronomie locale.

  • GéoGuide Languedoc-Roussillon

    Lara Brutinot et Pierre Guitton, 2008 (Editions Gallimard Loisirs, Paris)

    Présentation de l’histoire, la culture, la langue, les traditions, du milieu naturel et du patrimoine languedociens. Le guide propose des renseignements pratiques pour organiser son séjour en Languedoc-Roussillon (informations touristiques, adresses d’hôtels et de restaurants, commerces, activités sportives, etc.).

  • Guide Bleu Languedoc-Roussillon

    Virginie Inguenaud, 2005 (Editions Hachette Guides Tourisme).

    Ces guides privilégient le patrimoine bâti et l'expression artistique de la région, ce qui permet de visiter les hauts lieux culturels avec toutes les données en main. Le tout est égayé de photos, cartes et plans en couleurs, dessins et petites notes savantes toujours utiles. Un glossaire, une bibliographie et un index viennent compléter le tout.

  • Fêtes et traditions en Languedoc-Roussillon

    Georges Chaluleau, 2008 (Editions Ouest France, Rennes)

    « Cet ouvrage permet de découvrir chronologiquement et à travers de nombreuses illustrations l'exceptionnelle richesse des fêtes et traditions dans le Languedoc-Roussillon. Car si les carnavals ouvrent traditionnellement la marche des festivités, les rassemblements autour des troupeaux, du mimosa en fleur, des tournois de joutes, des feux allumés aux quatre coins du Canigou la nuit de la Saint-Jean... témoignent de l'originalité et de la diversité du patrimoine de cette région. » (Note de l’éditeur)

  • Proverbes et dictons de la langue d'oc

    Pierre Trinquier, 1993 (Editions Nouvelles Presse du Languedoc)

    D'après le Dictionnaire languedocien - français de l'abbé Boissier de Sauvages (1785).

  • Glossaire de la langue d'oc

    Pierre Malvezin, 2005 (Editions La Découvrance)

    Dictionnaire et encyclopédie en langue occitane

  • Récits d'Occitanie

    Jean-Claude Bouvier et Jean-Noël Pelen, 2005 (Publication Université de Provence)

    « Brillante langue de culture à l'époque des Troubadours, la langue d'Oc n'a jamais été la langue d'un pouvoir, pas plus qu'elle n'a en aucun temps été ni strictement codifiée dans le champ social ni unitairement enseignée. Elle n'a jamais joui, de la sorte, d'aucune centralité propre qui lui assurât une claire conscience d'elle même. Les diverses contributions interrogent l'émergence et l'évolution du fabuleux travail narratif que ses locuteurs ont dû opérer pour créer des récits qui les légitiment eux-mêmes dans cet idiome de leur naissance ou de leur ascendance. Récits historiques, oeuvres littéraires, trésors des parlers, tous les récits d'Occitanie sont récits d'origine. C'est dans ce schéma minimal que leur diversité se rassemble. Si quelques référents historiques sont amplement partagés, le Récit d'Occitanie est tout aussi intime. Il s'ancre, pour chacun, dans un horizon plus restreint, le ""petit pays"", quelques ancêtres et, plus loin encore, dans l'originaire même : l'euphonie perdue. » (Note de l’auteur)

  • Histoire du canal du Languedoc et du Midi

    Riquet De Bonrepos, 2005 (Editions La Découvrance)

  • Les Cathares en Occitanie

    Robert Lafont, 1990 (Editions Fayard, Paris)

    "« Une connaissance exacte d'un temps ancien de l'Occitanie sous le signe de "" l'actualité du Catharisme "", tel est le dessein de ce livre. Les historiens qui y ont travaillé, chacun selon ses méthodes, dans la liberté du propos et la communauté de responsabilités, présentent un état critique de la recherche et de l'analyse, des événements et des textes. » (Note de l’auteur)"

  • Languedoc-Roussillon, guide du patrimoine

    Jean-Marie Pérouse de Montclos, 1996 (Editions Hachette Tourisme)

    « De la grotte de Tautavel au Carré d'art de Nîmes, en passant par les antiquités romaines, les châteaux cathares, les fortifications du Roussillon, les hôtels classiques de Montpellier, Pézenas et Uzès, le patrimoine de la région Languedoc-Roussillon se distingue par sa permanence et sa diversité. Pour la première fois, le voici réuni en un volume, ouvrage de référence réalisé par les meilleurs spécialistes du moment. Plus de 1 000 monuments étudiés et décrits. Plus de 500 illustrations : gravures, plans, photos. Un atlas de cartes en couleurs, des cartes thématiques, de nombreux plans de villes et de monuments, qui permettent de découvrir aisément toutes les richesses de la région. » (Note de l’éditeur)

  • Histoire du Languedoc

    Susplugas, 2006 (Editions Ouest-France, Rennes)

    Cet ouvrage présente les grandes étapes de l’histoire du Languedoc et les différentes cultures qui ont laissé une empreinte dans le patrimoine de la région.

Bibliographie Languedoc & Vin

  • Un siècle de coopération, et demain ?

    et perspectives en Languedoc, Jean-Pierre Juge, 2001 (Editions Domens, Pézénas)

    Histoire, évolution et typologie des coopératives agricoles languedociennes au travers d’interviews de vignerons réalisées par un passionné d’ethnologie. Ce dernier met en valeur l’organisation de ces professionnels dans la gestion viticole et l’économie vinicole.

  • Le vin en Languedoc et en Roussillon

    de la tradition aux mondialisations (XVIème – XXIème siècles), Gavignaud-Fontaine, 2007 (Editions Trabucaire, Canet)

    Présentation de l’histoire de la viticulture méridionale de la fin de la période médiévale à aujourd’hui.

  • Les Coteaux du Languedoc : paroles de vignerons

    Marc Médevielle, 2005 (Editions Romain Pages, Sommières)

    Reportage photo dans le territoire des Coteaux du Languedoc proposant des témoignages de vignerons à l’occasion d’une exposition à Montpellier. Hommes et femmes décrivent leur attachement pour cette terre, leur travail ainsi que leurs ambitions et leurs espoirs.

  • Les grands crus du Languedoc et du Roussillon

    Smith Michel, 2006 (Editions Renault Georges, Cap d’Agde)

    Présentation, par ordre géographique, d’une sélection de domaines à travers ses personnages et son histoire. Pour chacun, l’auteur décrit son terroir, ses techniques et ses vins. En cela, tente d’aider le lecteur amateur de vins à faire son choix parmi les vins de la région.

  • Etapes vigneronnes

    découverte des terroirs, initiation à la dégustation, hébergement chez le vigneron, Aubin, T. Fauget, E. Terrien, 2007 (Editions Projection, Nantes)

    Partez à la découverte des régions viticoles de France pour comprendre les cépages, la culture de la vigne, les techniques de vinification, l’élevage du vin, etc. 720 questions pour approfondir ses connaissances de la dégustation et plus de 400 destinations de gîtes et chambres d’hôtes chez le vigneron.

Bibliographie spécifiques vin

  • Cuisine et Vins de France

    "Magazine de l’accord parfait met et vin.

  • Terre de Vins

    Terre de Vins joue les explorateurs dans l'univers de la vigne et du vin

    http://www.journauxdumidi.com
  • Le guide pratique des accords vins et mets

    Jacques Orhon, 2004 (Editions de l’Homme, Montréal)

  • L’accord parfait

    Bourguignon, 2005 (Editions Chêne, Paris)

    "« Dans ce très beau livre sur l'accord des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l'un des plus grands sommeliers de France, bouscule les idées reçues. Pour chaque vin, il explique les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, donne des renseignements sur les terroirs, conseille des plats et livre des recettes idéales conçues par quelques grands chefs de ses amis. En fin d'ouvrage, un carnet pratique permet d'utiliser rapidement et efficacement le savoir-faire de Philippe Bourguignon grâce à : - deux index, par vin et par met, permettant, entre autre, de choisir un vin ou de trouver le vin "" de remplacement "" qui convient , - un carnet de conseils sur le service des vins , - un carnet d'adresses des producteurs conseillés par le sommelier. » (Note de l’éditeur)."

  • L’école de la dégustation : le vin en 100 leçons

    Pierre Casamayor, 2005 (Editions Hachette Pratique, Paris)

    L’auteur propose une centaine d’exercices progressifs pour s’initier à la dégustation du vin et toutes les clés pour l’apprécier à sa juste valeur : les trois étapes de la dégustation, reconnaître les types et styles de vins, identifier les caractéristiques des cépages, etc. Un livre organisé par cépages, terroirs et pays avec des tableaux de dégustation et pour chaque cépage, les meilleurs millésimes.

  • Dictionnaire amoureux du vin

    Pivot, 2006 (Editions Plon)

    « Ecrit au fil de la mémoire, ce Dictionnaire amoureux du vin est, en fait, un livre très personnel, rempli d'histoires amusantes et d'anecdotes savoureuses, de culture aussi, forcément ! Chez les Pivot, l'artiste de la famille, le vigneron, c'est le frère Jean-Charles. Bernard, lui, se contente de l'ivresse des mots. Qu'il nous parle d'un temps révolu où, dans les rédactions de journaux, on buvait peut-être autant qu'on écrivait, qu'il nous entretienne de Montesquieu ou bien encore de Lamartine, tous deux propriétaires-récoltants, qu'il évoque pour nous la Romanée Conti ou le château Chasse-spleen, que nous lui emboîtions le pas pour descendre à la cave ou bien encore pour une dégustation, tout dans ce livre respire le plaisir de la compagnie des autres, la gaîté communicative. Le Dictionnaire amoureux du vin, c'est un dictionnaire amoureux de la vie. » (Note de l’éditeur)

  • Vin bio : mythe ou réalité ?,

    pour la promotion d’une consommation modérée mais régulière de vin, 2008 (Editions Dubos N’Co)

    Le point sur le vin biologique et des témoignages montrant la diversité des pratiques

  • Vins et santé 2008

    pour la promotion d’une consommation modérée mais régulière de vin, 2008 (Editions Dubos N’Co)

    Synthèse des plus récents travaux scientifiques effectués sur le vin. Avec une sélection de vignerons français et suisses commentés (dégustation et résultats d’analyse), un guide des bistrots à vin et des cavistes ainsi qu’une sélection de restaurants.

  • Je fais mon vin : planter sa vigne dans son jardin

    faire son vin à la maison, Christian Chervin, 2006 (Editions Hachette Pratique, Paris)

    « Tout savoir pour cultiver sa vigne dans son jardin ou sur son balcon et pour avoir le plaisir de faire son propre vin à la maison. Votre rêve ? Une vigne décorative sur votre terrasse, un mini jardin de vignes et pourquoi pas faire votre vin maison, celui qui surprendra vos amis. Ce livre a été conçu pour les amateurs de jardinage et de vin qui souhaitent planter une vigne dans leur jardin ou sur leur balcon et se lancer dans la vinification. Choix des cépages adaptés à votre région, plantation, taille et traitements contre les parasites : toutes les clés vous sont fournies pour réussir la culture de la vigne. À partir d'un petit matériel de vinification aisé à se procurer, Christian Chervin propose des méthodes simples qui vous permettront d'élaborer de bons vins rouges, rosés ou blancs chez vous, à partir de vos vendanges, et de procéder à vos mises en bouteilles. Pour que le plaisir soit complet, apprenez à déguster votre petite production : vous ferez ainsi partager les arômes et les saveurs de votre propre cru. » (Note de l’éditeur)

  • Les objets de la vigne et du vin

    Morel, 2007 (Editions De Borée, Romagnat)

    Histoire de la vigne et du vin à travers les outils, ustensiles et objets décoratifs relatifs à la vigne, la viticulture, la cave et la dégustation du vin : plantoirs, couteaux à greffer, serpettes, fouloirs, doloires, étiquettes, etc.

  • Manuel de viticulture : guide technique de viticulture raisonnée

    Alain Reynier, 2007 (Editions Technique et Documentation, Paris)

    Cet ouvrage répond aux exigences du nouveau brevet de technicien supérieur en viticulture-œnologie. Traite du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d’une parcelle de vigne, des interventions réalisées sur les vignes en production et la mise en œuvre de la protection raisonnée du vignoble.

  • Grands cépages

    Pierre Galet, 2006 (Editions Hachette Pratique)

    Initiation au monde des cépages à travers 36 variétés connues telles que Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay, etc. : identification, culture en France et dans le monde, goût des vins qui en sont issus.

  • Grand atlas des vignobles de France

    Benoît France, 2002 (Editions Solar)

    « Le grand Atlas des vignobles de France présente les 18 régions viticoles de France, détaille plus de 450 appellations d'origine, cite et situe plus de 4 000 communes viticoles. Structuré autour de la notion de terroir, cet ouvrage met en avant l'étroite relation qui existe entre l'ensemble des facteurs naturels qui compose chaque terroir et le caractère du vin qui en est issu. Un atlas qui permet ainsi de mieux comprendre la personnalité et l'unicité de chaque vin. » (Note de l’éditeur)

  • Le Larousse du Vin

    sous la direction de Colette Hanicotte, 2004 (Editions Larousse, Paris)

    Un ouvrage très pratique pour s'initier à l'univers du vin comprendre la fabrication du vin et les techniques de vinification, reconnaître les cépages et les grands styles de vin, savoir acheter le vin, le garder, le servir, le déguster, se constituer une cave. Un ouvrage de référence pour savoir choisir et déguster les meilleurs vins du monde. En France, en Europe, en Amérique, en Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, et pays par pays, toutes les grandes régions viticoles avec, pour chacune d'elles une carte détaillée des vignobles, les différentes qualités des vins et leurs classifications, les facteurs de qualité, les producteurs et négociants les plus représentatifs. Et en plus : un tableau des millésimes, un glossaire des termes vinicoles, un index général pour trouver très facilement un vin ou un producteur.

Presse

  • La Revue des Vins de France

    Tous les mois, la RVF donne des conseils pour bien choisir et acheter de bons vins au meilleur prix, aussi bien les grands crus mythiques qui font rêver comme les bonnes bouteilles plus accessibles et les meilleurs rapports qualité/prix du vignoble.

    http://www.larvf.com/
  • Revue française d’œnologie

    Publication officielle des œnologues de France

    http://www.oenologuesdefrance.fr
  • Aude Magazine

    Actualités du département de l’Aude.

  • L’Ariégeois Magazine

    Actualités du département de l’Ariège

  • Méditerranée Magazine

    Revue dédiée à la découverte des différents pays du bassin méditerranéen.

  • Pyrénées Magazine

    Ce magazine vous fera découvrir ces montagnes, les hommes et les femmes qui y vivent, la culture, les traditions, les arts, l'histoire et les sports pyrénéens.

    http://www.milanpresse.com/
  • Vent Sud

    Art de vivre en Languedoc, Roussillon et Provence.

    http://ventsud.com/