AOP Clairette du Languedoc La séduction du blanc

Zone d’appellation

Terrasses dominant le fleuve Hérault à une trentaine de kilomètres de la mer, réparties sur huit communes.

Géologie

Plusieurs terroirs composés en grande partie de galets de quartz, silex et calcaire agglomérés par une matrice argilo-sableuse. Ce sol typique de l’ère quaternaire est appelé terrasses villafranchiennes. Affleurement de schistes au nord.

Climat

Méditerranéen atténué par les premiers contreforts des Cévennes.

Cépage

Clairette : 100%

Vinification

Vendange manuelle, égrappage total, légère macération avec égouttage, fermentation à température contrôlée.