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Cocktail La bonne étape

Cocktail Canicule

Perle de melon et muscat en gelée
Pour 8 personnes - Préparation: 20 minutes
Évider le melon en petits carrés ou petites boules. Mettre à macérer dans 17,5 cl muscat de Lunel. Faire bouillir 1/2
l d’eau et 175 gr de sucre, mélanger avec 25 gr de gélatine ramollie et essorée. Mettre à infuser les zestes de
1/2 orange et 1/2 citron et 5 feuilles de menthe pendant 10 minutes environ. Passer au chinois, laisser refroidir, puis ajouter le muscat. Dans un verre style cocktail disposer les perles de melon et quelques framboises pour la couleur, verser dessus le mélange de la gelée.
Laisser au réfrigérateur 2 h minimum.
Servir frais.

Cocktail Lunéu Fizz
6/8 cl Muscat de Lunel
2 cl Noilly Prat
infusé au thym, et zeste de pomelos
1.5 cl Citron vert
2 cl Pamplemousse
1 goutte Aromatic Bitter
compléter le verre avec 6/8 cl
Scheweppes ou Canada dry ginger
Décorer avec une fine tranche de pamplemousse, d’une branche de thym, d’un stick de 2 raisins verts.
Servir très frais sur glaçons.

Cocktail Frontignan Tonic
¼ Muscat de Frontignan
Décorer avec une rondelle d’orange
¾ tonic (schweppes de préférence)
Servir très frais

Cocktail Tramontane
3/5 Muscat de Frontignan
2/5 infusion thé glacé
½ jus de citron
Un trait de Cognac
Agiter au shaker,
servir dans un verre givré

Cocktail Plein Sud
4/10 Muscat de Frontignan
2/10 Vodka
1/10 fraise des bois
3/10 orange pressée
Décorer avec ½ tranche d’orange, cerise confite, feuille de menthe.