Conseils

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Il existe une si grande variété de vins, ne serait-ce qu’en Languedoc et qui plus à travers la France et le monde, qu’il est toujours bien difficile de faire son choix. Mais ce dernier ne doit pas être fait à l’aveugle… Le prix peut être un premier critère de choix, d’autant plus que la gamme proposée aujourd’hui touche tous les niveaux de prix. Peuvent ensuite venir aider à la décision le type de vin (rouge, blanc ou rosé) à choisir en fonction des mets qu’il va accompagner, le millésime, son origine géographique, les cépages utilisés, etc. Sans compter qu’il existe également de nombreuses façons d’acheter du vin : caves particulières, cavistes, grande distribution, achat par correspondance, etc. ce qui ne facilite pas, il faut l’avouer la décision d’achat. Aussi nous nous proposons de vous donner quelques conseils en matière d’achat, tout comme suivront quelques conseils en matière de conservation et de dégustation.

 

La couleur de la robe: essayez de la décrire et d'observer cette couleur: claire, foncée, brillante

La couleur brune ou brillante peut renseigner sur l'âge du vin.


C'est l'étape clé de la dégustation, celle qui va révéler le bouquet du vin. 

Sentez le vin pour qu'il révèle ses arômes primaires sans bouger le verre. Les arômes primaires sont issus du raisin et dépendent du ou des cépage(s) utilisé(s).

Par exemple, la syrah évoque la violette ou la réglisse, le grenache rouge évoque le cassis. 

Faites tourner le vin dans une verre pour libérer les arômes secondaires issus de la fermentation. Vous glisserez alors délicatement au cœur des arômes du vin: fruits confiturés, torréfaction (passage dans la barrique), fleurs blanches ou garrigue. 


C'est l'une des composantes de la dégustation, celle qui va permettre d'apprécier la finesse, l'équilibre et la sensation en bouche. 

L'attaque, est la première sensation que vous avez dans la bouche. Est elle vive? franche? souple? onctueuse?

Appréciez ensuite les sensations en bouche autrement dit le corps du vin: consistance, intensité des goûts, effets des tanins

Pour finir, jugez l'équilibre du vin. Ce vin est il harmonieux? Le vin a t'il une belle longueur?