Tout savoir sur la dégustation

Tout savoir sur la dégustation

Déguster un vin, c'est à la fois facile et complexe. Facile car il s'agit de se laisser aller au plaisir simple des sensations ressenties et complexe car c'est en appréciant les nuances de couleurs, d'arômes et de goûts que l'on multiplie le bonheur de la dégustation. Toujours est-il que par leur diversité, les Appellations du Languedoc sont autant d'occasions de dégustations pour découvrir la typicité de chacune.

Apprécier un vin et en préférer un autre, c'est déjà un premier pas vers la dégustation. Déguster, c'est tout d'abord analyser ses impressions pour ensuite les décrire selon un vocabulaire précis. C'est également mettre en mémoire les arômes et les saveurs d'un grand nombre de vins différents. La dégustation d'un vin, dite « analyse sensorielle », se décompose principalement en trois phases qui mettent respectivement en éveil trois principaux sens : la vue, le nez et le goût.

Téléchargez le guide de dégustation (PDF)

Où s’initier à la dégustation en Languedoc ?

Des initiations à la dégustation ou perfectionnements sont organisées par diverses structures en Languedoc. En voici quelques unes :

La Maison des Vins du Languedoc (Lattes)

Stages d’initiation a la dégustation.

Ce sont les techniques de base qui sont abordées: les quatre saveurs, les arômes, l'équilibre, le vocabulaire et une mise en pratique progressive souvent assidue.
Stage de perfectionnement à la dégustation.

On y apprend la typicité de différents cépages, ce qu'ils apportent en assemblage, les défauts et maladies du vin et une mise en pratique soutenue.
Pour les amateurs, les stages se déroulent en soirées, de 18 h 30 à 20 h 30
Pour les professionnels, les stages se déroulent dans la journée,  de 9 h à 17 h.

Pour connaître les dates des stages, consultez le site www.languedoc-aoc.com ou contactez la Maison des Vins au : 04 67 06 04 44

Renseignements

Maison des vins du Languedoc
Mas de Saporta
34 970 Lattes
Tel : 04 67 06 04 44
Fax : 04 67 58 05 15
Mèl : contact@languedoc-aoc.com
www.languedoc-aoc.com

Ecole des Vins du Languedoc 

L'Ecole des Vins du Languedoc vous propose plus qu'un apprentissage : elle vous invite à vous divertir dans une ambiance conviviale et vous convie à partager une expérience inoubliable, au moins aussi exceptionnelle que les vins du Languedoc que vous dégusterez ! 

Site Internet: https://www.ecoledesvinsdulang...

Vinipolis (Florensac)

Outre les bornes oenothématiques de l’espace vente, outil interactif à la fois ludique et pédagogique dédié à la découverte du monde viticole, des cours de cuisine et de dégustation sont organisés tout au long de l’année.

Renseignements et ouverture

Vinipolis
5, avenue des Vendanges
34510 Florensac
www.vinipolis.fr

La Maison des Vins de Saint-Chinian

La Maison des Vins, au coeur de Saint-Chinian, située dans une belle bâtisse du XVIIIème siècle, offre au visiteur une palette de services pour lui permettre de découvrir l'appellation Saint-Chinian de façon autonome et organisée. Elle accueille les producteurs, présentant une vitrine de plus de 150 références en AOC rouge ou rosé. Les vins peuvent être dégustés dans les meilleures conditions. Une borne interactive informe les visiteurs sur l'appellation, on y trouve des conseils de sommeliers sur l'alliance des mets et des vins, des cartes permettent de trouver des idées de randonnées et d'hébergement. Au premier étage est aménagée une salle de dégustation, pouvant accueillir des stages pour une trentaine d'amateurs.

Depuis 2006, le syndicat du cru Saint-Chinian organise aussi, en partenariat avec « L’Atelier des Chefs », les « 60’ chrono Saveurs de Saint-Chinian », à Paris. Le principe est simple : une approche ludique de la cuisine et de l’œnologie, des cours chaque semaine, au cœur de grands magasins parisiens; une heure pour réaliser un plat et un dessert… pour plus de renseignements, cliquez ici (LIEN http://www.saint-chinian.com/index2.asp).

Renseignements

Maison des vins
Avenue de la Promenade
34360 Saint-Chinian
Tel : 04 67 38 11 69
Fax : 04 67 38 16 33
Mèl : maisondesvins@saint-chinian.com
Site : www.saint-chinian.pro