4 escales gourmandes pour visiter le Languedoc autrement - Languedoc Wines

4 escales gourmandes pour visiter le Languedoc autrement



    

On profite des beaux jours d'automne pour vous emmener découvrir le vignoble des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France autrement à travers quelques escales gourmandes, 

la cambuse du saunier

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Cambuse du Saunier

Au cœur de l’île Saint-Martin, plein axe sur les bassins salants et les montagnes de sel, la Cambuse du Saunier étire ses longues tables en bois massif, numérotées au pochoir. On y vient pour les huîtres crues ou chaudes (persillade, gratin, vin blanc et fenouil), les fruits de mer (tourteaux, bulots, crevettes, moules…) et les coquillages arrangés (grande poêlée de couteaux en persillade, poêlon de palourdes). Mais aussi pour les spécialités du coin, comme la soupe de crauquettes (nom local des étrilles) ou le cassoulet de seiche, et les poissons en croûte de sel (loup tendre). Un bon moment convivial assuré avec une vue incroyable sur les salins de l'Ile Saint Martin ! 

Les nouvelles lettres du Château l'Hospitalet

Gerard Bertrand

Château l'Hospitalet

Sur un terroir enchanteur, au cœur d'un vignoble qui surplombe la Méditerranée, le Château l'Hospitalet est un site unique de 1000 hectares de pinède, vignes et garrigue. Dans ce domaine grandiose, l'hôtel et le vignoble forment un ensemble d'une rare beauté. 

Aux fourneaux du restaurant l’Art de Vivre, le Chef Laurent Chabert (Maître restaurateur depuis 2015), élabore avec sa brigade, une cuisine de terroir en lien avec les producteurs locaux. Viandes, produits de la mer, fruits et légumes sont le reflet d’une tradition culinaire revisitée en lien avec les saisons. Dans son potager et son verger, à l’Hospitalet, il cultive légumes, herbes aromatiques méditerranéennes. Cette recherche de la naturalité se retrouve dans l’assiette avec des plats faisant la part belle aux produits, à la juste cuisson, à un dressage tout en élégance. 


Tarbouriech - d’une famille à une aventure humaine

En quelques années le nom est devenu très évocateur, surtout pour les amateurs d’huîtres et tout l’univers des grands chefs. Romain Tarbouriech a révolutionné la production d’huîtres sur le Bassin de Thau du côté de Bouzigues et Marseillan, aujourd’hui ses huîtres se retrouvent sur les plus grandes tables, et sont très appréciés partout où les coquillages sont populaires.

La ferme aux huîtres de Florie et Romain Tarbouriech se trouvent sur la commune de Marseillan, à quelques kilomètres avant le village, vous devez emprunter un chemin qui traverse les vignes avant d’accéder aux bâtiments qui regroupent l’atelier de préparation et d’emballage des huîtres, et la baraque de bois nommée Le St Barth’ , un bâtiment où l'on déguste les huitres Tarbouriech avec un verre de Vins du Languedoc au bord de l'étang de Thau.

Au Lavoir

Au Lavoir - Restaurant et Maison d'Hôtes

Voisine du canal du Midi, cette belle maison jaune semble rayonner, particulièrement quand le soleil baigne son jardin verdoyant (avec terrasse). Pleinement inspirée par la Méditerranée, la cuisine fait la part belle au produit et embaume les parfums du Sud. 


    



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