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Languedoc Cœur d’Hérault

Depuis le Pas de l’Escalette, les contreforts du Vissou, ou la vallée de l’Hérault, nature, villages vignerons et patrimoine jouent à parts égales dans ce Cœur d’Hérault aux mille trésors. Le tourisme vigneron en «...

Terroirs et Millésimes en Languedoc - 2017

Le Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France (CIVL) invite, comme chaque année, les journalistes vin du monde entier à découvrir notre nouveau millésime en avant-première grâce à une...

Œnotourisme

Découvrir le Languedoc et ceux qui le façonnent, c’est une promesse de rencontres simples et authentiques avec des artisans-vignerons passionnés pour lesquels respect de l’environnement et des paysages, esprit de famille et solidarité villageoise sont...

Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Haut-Languedoc

Au cœur de l’Occitanie, rares sont les régions à afficher une telle diversité de terroirs… Cette terre a des paysages comme l’accent d’ici, piquant et chantant à la fois. C’est surtout une terre, fière de...

Béziers, Canal du Midi, Méditerranée

Elle court, elle court la vigne, elle court partout: sur les collines, dans les plaines et jusque dans les moindres recoins, avec son cortège d’amandiers, rosiers, figuiers et pins. Un paysage comme un piémont traversé...

Les Vignobles de la Via Domitia en Languedoc

Vous êtes au cœur d’un vignoble et d’une destination Vignobles &Découvertes, riches de 2000 ans d’histoire, qui longent les Via Domitia et Aquitania ! Grâce à leurs savoir-faire, les romains implantèrent, sur ce vaste territoire,...

Pays de Thau

Véritable territoire d’eau, la destination bénéficie d’une façade littorale de 55 km. Le Canal du Midi et le fleuve Hérault y achèvent leur traversée. Le bassin de Thau, véritable mer intérieure de 7500 ha est...

Vignoble des Cévennes

Le vignoble cévenol a une forte identité basée sur un héritage d’attachement à la liberté et de résistances, fondement d’une modernité de nature à attirer amateurs de vins, épicuriens amateurs de nature et touristes curieux...

Pays Vidourle et Camargue

Le vignoble sur le Pays Vidourle Camargue est à l’image de ses paysages, aux confluences de diverses influences entre le Languedoc et la Provence. Baigné au sud par la mer méditerranée, le paysage s’étage jusqu’aux...

Terres de Garrigues et du Pic Saint Loup

Les vignobles de « Terres de garrigues et du Pic Saint Loup » bénéficient d’un cadre paysager spectaculaire reconnu par la Charte paysagère de Fontevraud. Façonnés à la fois par le pastoralisme et la viticulture,...

Limoux, vignoble d’Histoire et de légende

Campée aux portes des Pyrénées, en terres Cathares, la destination « Limoux, Vignoble d’Histoire et de Légende » conjugue une gastronomie généreuse et des évènements festifs de renom tels que les Bulles Sonores, le Limoux...

Grands Vins en Grand Carcassonne

Pour qui s'aventure autour de Carcassonne et de sa Cité, les paysages ne mentent pas. Ce territoire est marqué, depuis des siècles, par la culture des vignes. A l'image de ses paysages, le territoire du...

LES MISSIONS DE L'INTERPROFESSION

L’interprofession est un organisme privé d’intérêt public qui reconnaît en son sein les organismes représentatifs de la production et du négoce. Reconnue par les pouvoirs publics et sous contrôle de l’Etat, elle agit dans le...

CONTACT ET PLAN D'ACCÈS

Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et IGP Sud de France 9 cours Mirabeau - BP 22111 102 NARBONNETEL 33 (0)4 68 90 38 30dgcivl@languedoc-wines.comwww.languedoc-wines.com Les vins AOC du Languedoc Les Vins IGP Sud...

Mentions légales

Editeur : CIVL (Conseil Interprofessionnel des vins du Languedoc)Association Loi 1901 6, Place des Jacobins – BP 11102 Narbonne Cedex – France Tél : 33 (0)4 68 90 38 30civlinfos@languedoc-wines.comSiret : 399 153 386 00012...

Qui sommes-nous ?

Bienvenue sur le site des AOC du Languedoc & IGP Sud de France Le Conseil Interprofessionnel des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France vous souhaite la bienvenue sur son site officiel et...

Dossiers de presse & Coordonnées

DOSSIER DE PRESSE Télécharger notre dossier de presse CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS AOC DU LANGUEDOC ET DES IGP SUD DE FRANCE6 place des Jacobins, BP 221 – 11102 Narbonne cedexTél. : +33 (0)4 68 90...

LES STRUCTURES COMPOSANTES

INTERSUD DE FRANCE La Fédération Inter Sud de France, résolument tournée sur l'avenir de la filière viticole du bassin Languedoc - Roussillon, revendique sa diversité de production, de terroirs et de territoires dans un esprit...

AOC LANGUEDOC

Issue de l’extension de l’appellation Coteaux du Languedoc (reconnue AOC en 1985), l’AOC Languedoc s’établit sur une aire délimitée restrictive qui va de la frontière espagnole jusqu’aux portes de Nîmes. Ces terroirs souvent en coteaux...

AOC Languedoc

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Tout savoir sur la dégustation

Déguster un vin, c'est à la fois facile et complexe. Facile car il s'agit de se laisser aller au plaisir simple des sensations ressenties et complexe car c'est en appréciant les nuances de couleurs, d'arômes...

AOC Clairette du Languedoc

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AOC LANGUEDOC – SOMMIÈRES

Sa place de carrefour marchand a fait la fortune de Sommières jusqu’au XIXe siècle. Depuis, c’est l’activité viticole qui tire l’économie du territoire. Adossé aux contreforts des Cévennes et soumis à l’influence du mistral, le...

AOC LANGUEDOC – MONTPEYROUX

Ce terroir historique est adossé aux contreforts sud du Larzac et aux monts de Saint-Guilhem-le-Désert. Le mont Saint-Baudille borde son territoire au nord. Il bénéficie d’un climat méditerranéen et se singularise par des vents tournants....

AOC LANGUEDOC – SAINT-SATURNIN

Au pied des contreforts du Larzac, à quarante kilomètres de Montpellier, le vignoble, dominé par le rocher des Deux-Vierges, bénéficie d’un climat chaud et abrité des vents. La légende dit qu’il aurait été créé par...

AOC LANGUEDOC – SAINT-DRÉZÉRY

Ce vignoble historique produit d’excellents vins reconnus et appréciés. Situées à vingt-cinq kilomètres de Montpellier, les vignes se nourrissent de sols essentiellement composés de roches calcaires. Bénéficiant d’une pluviométrie annuelle de 750 millimètres, bénéficiant d’une...

AOC CLAIRETTE DU LANGUEDOC

En remontant l’histoire, on retrouve trace de la culture de la clairette blanche à l’époque des Gallo-Romains, au Moyen Âge et à la Renaissance. Elle donnait lieu à une intense activité d’exportation de vin blanc...

LES ORGANISMES DE LA PRODUCTION

Il s’agit là des organismes de défense et de gestion (ODG) des différentes appellations du Languedoc. Ces structures regroupent l’ensemble des producteurs déclarants de l’appellation. Ils sont réunis au sein de la Fédération Sud des...

AOC LANGUEDOC – CABRIÈRES

Depuis plus d’un demi-siècle, les rosés et le cinsault font la renommée de cette terre aride imbibée de schistes, dont les nuances colorent les coteaux escarpés de bruns, d’ocre et d’or. L’appellation joue aussi de...

AOC LANGUEDOC – LA MÉJANELLE

Le cartulaire de Maguelone faisait déjà mention des vignobles possédés dans la zone de la Méjanelle par les évêques du Moyen Âge ! Leurs vins étaient charnus, gras et concentrés, avec des arômes alliant le...

AOC LANGUEDOC – SAINT-CHRISTOL

Ce terroir, qui se concentre sur la commune de Saint-Christol, a d’abord été travaillé par l’ordre des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem. Il faut dire que le climat, très propice à la culture de la vigne, invite...

AOC LANGUEDOC – SAINT-GEORGES-D’ORQUES

Les vins qu’on produit ici, à cinq kilomètres à l’ouest de Montpellier, sont réputés depuis… le Moyen Âge ! Au début du xviie siècle, leur renommée dépasse même les frontières du Royaume de France. Thomas...

AOC Languedoc Grès de Montpellier

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La production

Le CIVL représente pour les AOP du Languedoc : 35 182 hectares de vignes AOP (déclarés lors de la récolte 2015, rendement moyen de 44.59 hl/ha) et 1 408 355 hl 16 % de la...

AOC Pézénas

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Accueil

Le Conseil Interprofessionnel des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France vous souhaite la bienvenue et vous invite à partir à la découverte des vins du Languedoc… Voir, respirer, boire un vin du...

La vente

La position des AOC du Languedoc sur le marché intérieur La commercialisation totale des AOC du Languedoc est de 1 391 000 hl (sortie de chai 2015) qui se répartie en : 343 000hl :...

Languedoc, Terre d'Histoire

Le Languedoc est une terre de conquêtes et d’échanges et partout les traces d’un passé prestigieux mais mouvementé s’offrent au visiteur qui ne pourra qu’être marqué par la diversité des sites découverts... Comme l’a déjà...

Environnement

Comment évoquer le Languedoc sans souligner l'extraordinaire variété de paysages, de terroirs, de reliefs qui le relèvent comme des successions de gradins qui font face à la scène méditerranéenne. Plaines littorales épousant la mer, plateaux...

E-tasting Languedoc - saison 3

Voici la toute nouvelle collection présentée par les vins du Languedoc. Des petites leçons d’œnologie sur le Languedoc, joyeuses, décalées qui nous initient, sans en avoir l’air, sur les vins, les cépages, les terroirs et...

AOC LANGUEDOC – QUATOURZE

Aux portes de Narbonne, le vignoble du Quatourze, l’un des plus anciens du Languedoc, est constitué de galets roulés de quartz blanc et de grès durs que le fleuve qu’on appelait Atax, et qu’on connaît...

AOC LANGUEDOC – GRÉS DE MONTPELLIER

Regroupant les vignobles de l’agglomération montpelliéraine et de ses alentours, le territoire de l’appellation s’étend de la moyenne vallée de l’Hérault au Vidourle d’ouest en est et du Pic Saint-Loup à la mer du nord...

Culture et traditions

Tout naturellement, c’est aussi et surtout au travers des cultures et traditions languedociennes que l’on retrouve les traces de ce passé de conquêtes et d’échanges. Fêtes et Traditions La tradition festive et folklorique du Languedoc...

L'export

Les Vins AOC du Languedoc et IGP Sud de France à l'export Les Ventes à l’Exportation des AOP du Languedoc représentent 497 250 hectolitres Les Ventes à l’Exportation des IGP Sud de France représentent 392...

des nouvelles ambitions pour les Vins du Languedoc

Miren de Lorgeril - Présidente du CIVL Vendredi 6 juillet, le conseil d'administration de l’interprofession des vins du Languedoc, élu en assemblée générale à Narbonne, a choisi sa nouvelle Présidente. Miren de Lorgeril, PDG du...

AOC LANGUEDOC – PÉZENAS

La viticulture est ici une tradition millénaire. Installé sur la rive droite de l’Hérault, le vignoble se caractérise par des terroirs aux sols variés : terrasses caillouteuses quaternaires du fleuve, terrasses argilo et marno-calcaires ainsi...

AOC Terrasses du Larzac

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Le Foie gras

Pour 8 personnes - Préparation: 1h 30 / Cuisson: 1 h / Repos : 12 h 1. Pour la conception du foie gras 1 kg de foie gras 10 g de sel 3 g de...

Tour d’horizon des Vins du Languedoc en LSF

Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc tient à rendre la dégustation de vin accessible, de manière simple et au plus grand nombre. Nous avons décidé de lancer en collaboration avec Wine Lr, Jérémy Cadière...

Printemps du Languedoc 2018

Du 15 mars au 8 avril, Les Vins AOC du Languedoc étaient présents dans plus de 1000 bars à vins et restaurants pour Le Printemps du Languedoc.

Saison 2 : Corbières – Patrick de Mariens

Les Corbières sont plurielles comme son nom l’indique. Une mosaïque de sols incroyable qui fait la singularité notamment des cuvées de la Cave coopérative Embres et Castelmaure.

LE CIVL

Au service des vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France La production viticole, répartie sur l’ensemble du territoire, est morcelée en une multitude d’exploitations à taille humaine. Il en est de même...

Les Vins du Languedoc en LSF

Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc tient à rendre la dégustation de vin accessible, de manière simple et au plus grand nombre. Nous avons décidé de lancer en collaboration avec Wine Lr, Jérémy Cadière...

Mer méditerranée

Le Languedoc a gardé ce surnom en héritage pour le reprendre à son compte car la Méditerranée appartient aux gens qui la vivent comme la kyrielle de petits ports qui constituent la maille authentique de...

Conseils en matière de conservation

Alors mieux vaut avoir une bonne cave ; une cave qui permet aux A.O.C. du Languedoc de poursuivre leur évolution dans les meilleures conditions, et ce pendant plus de dix ans pour certaines bouteilles. La...

AOP Pic Saint Loup

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Confréries viticoles

Les confréries languedociennes Notre région, riche de vins et de produits variés, a donné naissance à de nombreuses confréries bachiques, gastronomiques, historiques et épicuriennes. Des Pyrénées au Rhône, des Cévennes à la Méditerranée, plus de...

Caviar de pommes et poires caramélisées

Pour 4 personnes - Préparation: 20 minutes - cuisson: quelques minutes - Repos : 1 nuit 2 pommes, 2 poires,50 gr d’amandes grillées,50 gr de pistaches grillées,50 gr de noisettes grillées,100 gr de beurre,150 gr...

N°9 - Les autres cépages blanc du Languedoc

En blanc aussi la tradition du Languedoc c'est l'assemblage. Roussanne, Marsanne, Vermentino et bien d’autres…Ce sont les notes avec lesquelles les IGP s’en donnent à cœur joie. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation...

INTERSUD DE FRANCE

L’année 2006 a vu naître la nouvelle Fédération régionale des Interprofessions des Vins du Languedoc-Roussillon, communément appelée Inter Sud de France et regroupant le Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc & IGP Sud de...

E-tasting saison 1

Voici la toute nouvelle collection présentée par les vins du Languedoc.Des petites leçons d’œnologie sur le Languedoc, joyeuses, décalées qui nous initient, sans en avoir l’air, sur les vins, les cépages, les terroirs et son...

N°4 - Comment briller avec un vin du Languedoc ?

Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, le Languedoc délie les langues et les palais grâce à son incroyable diversité. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°21 - Les sols du Languedoc, une diversité incroyable

Les sols : calcaire, argile, schiste, ruffe, galets roulets…le catalogue est long quand il s’agit de parler des sols du Languedoc.Pour tout savoir et ne rien oublier, suivez le guide Jérémy ! Sommelier : Jérémy...

E-tasting saison 2

Voici la toute nouvelle collection présentée par les vins du Languedoc. Des petites leçons d’œnologie sur le Languedoc, joyeuses, décalées qui nous initient, sans en avoir l’air, sur les vins, les cépages, les terroirs et...

Les AOC du Languedoc

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur quatre départements, de l’Aude au Gard en passant par l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales. C’est sur cette zone géographique que l’on trouve les 36 Appellations d’Origine...

Cake au chocolat

Pour 6 / 8 personnes - Préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes 200 gr de beurre en pommade,240 gr de farine,250 gr de sucre,12 gr de poudre à lever,12 cl de muscat de Frontignan,40...

Bavaroise de muscat

Pour 12 personnes - Préparation: 45 minutes - cuisson: 10 minutes 1 Bavaroise: 24 cl de muscat de Mireval,7 jaunes d’oeufs,30 gr de sucre,50 gr de miel,9 feuilles de gélatine,75 cl de crème fouettée 2...

Transparence de soupe d’abricot au muscat

Pour 6 verrines - Préparation: 30 minutes 1 Soupe d’abricots : 500 g de purée d’abricot,100 g de purée de pêches jaunes,75 g de sucre,2 abricots frais (coupes en dés),11 cl de muscat de Frontignan,5...

N°22 - La typicité des vins du languedoc

Un beau brin de soleil, une fraîcheur appelée Mistral ou Tramontane, de belles grappes rouges et blanches qui s’épanouissent au pied du Pic Saint Loup ou sur les rives de l’étang de Bages, des galets,...

La Carotte de homard

Pour 4 personnes - Préparation: 1h30 / Cuisson: 1 h 1 Pour la cuisson du homard 1 homard (500 g) 1 poireau 1 fenouil 1 oignon 1 carotte2 Pour le jus du homard Légumes utilisés...

AOC La Clape

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AOC Fitou

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AOC MALEPÈRE

Bordée au nord par le canal du Midi et à l’est par l’Aude, la plus occidentale des appellations du Languedoc s’étend sur le pourtour du massif boisé de la Malepère, des portes de Carcassonne jusqu’à...

LES PROFESSIONNELS

En tout, ce sont 1 350 entreprises (1 198 caves particulières et 152 caves coopératives) qui réalisent la production totale de vin en Languedoc. A ceux-là s’ajoutent environ 150 négociants qui représentent ensemble la filière...

N°2 - Les GSMCC, les cépages rouges typiques du Languedoc

Comment, vous ne connaissez pas cet acronyme ? Comblez vite vos lacunes en écoutant attentivement notre jeune sommelier. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°10 - Les origines du vin en Languedoc

Quel est le point commun entre les Romains, la tribu gauloise les Volques Aérocomiques ? La réponse de Jérémy Cadière in situ ! Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita /...

AOC CORBIÈRES

Des portes de Carcassonne à celles de Narbonne, depuis les contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire, les vins de Corbières vous invitent à un voyage unique sur les terres du Languedoc audois....

AOC Picpoul De Pinet

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Découvrir

23 appellations de vins d’origine (AOC) Ici un vignoble adossé aux contreforts des Cévennes, ailleurs niché aux pieds des Pyrénées, accroché au Massif des Corbières, lové dans un amphithéâtre de la Montagne Noire, ou là...

AOC Malepère

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Recette Pastilla d’agneau

Ingrédients Feuilles de brick, une épaule d’agneau de lait, 2 c. à s. de miel de Camargue, un piment fort, 2 oignons de Lézignan, une tête d’ail épluchée, 100 g de raisins blonds, du cumin,...

Escalope de foie gras

Pour 2 personnes - Préparation: 25 minutes - Cuisson: 1 à 2 minutes 2 escalopes de foie gras,1 mangue,90 g de sucre,80 g de beurre,1 gousse de vanille,2 cl de muscat de Saint-Jean de Minervois...

Baba Muscat

Pour 6 personnes - Préparation: 20 minutes et repos 2 heures - cuisson: 20 minutes 1 Baba: 110 g de farine40 g de lait20 g d’eau20 g de sucre1 oeuf10 g de levure de boulanger25...

AOC Saint Chinian

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AOC Muscat De Saint Jean De Minervois

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AOC Muscat De Lunel

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AOC Minervois

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AOC Faugères

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AOC Corbières

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AOC Cabardès

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AOC Minervois-la-Livinière

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AOC Corbières Boutenac

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Photothèques

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AOC Muscat De Frontignan

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AOC Limoux

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Déguster

Le beau ciel bleu méditerranéen, un joli coin herbu et ensoleillé de la campagne languedocienne, une jolie nappe, un verre et des mets appétissants aux saveurs locales pour un pique-nique improvisé suffisent pour tirer un...

AOC LIMOUX (VINS EFFERVESCENTS)

Située au pied des Pyrénées, la Blanquette et le Crémant y sont rois : le terroir AOC Limoux offre toute une palette de vins effervescents qui se caractérisent par de fines bulles au nez méridional,...

Qu’est-ce que ce label IGP ?

Qu’est-ce que ce label IGP ? Ce logo est un signe d’origine et de qualité reconnu en Europe. Les vins liés à un espace territorial bénéficient donc d'une protection internationale. Avec cet acronyme - qui...

AOC PIC SAINT LOUP

Adossé aux premiers contreforts cévenols sur des sols argilo-calcaires et marnocalcaires, le vignoble du nord de Montpellier est marqué par une double influence climatique, à la fois méditerranéenne et continentale. Il en résulte des vins...

AOC CABARDÈS

Pas moins de six rivières irriguent les pentes du vignoble, véritable amphithéâtre adossé à la Montagne Noire en surplomb de la Cité de Carcassonne. De par sa situation, à la croisée de deux effets climatiques,...

AOC FAUGÈRES

À 20 km au nord de Béziers, blotti dans les vallées sauvages qui conduisent aux monts de l’Espinouse et du Caroux, le vignoble de Faugères est au coeur d’un véritable écrin : sept villages et...

AOC FITOU

Fitou est la plus ancienne AOC rouge du Languedoc. Le vignoble s’étend sur deux aires distinctes : l’une en bordure de la Méditerranée, l’autre au coeur du massif des Corbières. En façade maritime, le paysage...

LES ORGANISMES DE LA MISE EN MARCHÉ

L’autre famille représentée par Le CIVL est celle des metteurs en marché, largement représentés par les maisons de négoce. Au niveau national, le négoce et les entreprises commerciales concentrés sur les AOC sont principalement regroupés...

AOP PICPOUL DE PINET

L’appellation domine l’étang de Thau et ses cabanes à huitre. Ici, la culture de la vigne est multiséculaire. Certaines parcelles ont gardé de l’Antiquité leur superficie et leur exposition. Aujourd’hui, le Picpoul de Pinet, c’est...

AOC SAINT-CHINIAN ROQUEBRUN

Il y a vingt ans, l’AOC Saint-Chinian, dans les Hauts Cantons de l’Hérault, entamait l’identification de ses meilleurs terroirs. Parmi eux, celui de Roquebrun. Son vignoble se compose de vignes de cinq ans d’âge au...

Saison 2 : Saint-Chinian, territoire du développement durable

Après une première démarche engagée sur la qualité dans les années 80, Saint-Chinian aujourd’hui entend préserver la diversité du sol, des cépages, de modifier les pratiques culturales et de courir après l’herbe pour certains !

Saison 2 : Minervois et gastronomie, le tandem gagnant

Le terroir exceptionnel du Minervois a conquis les chefs étoilés. Lionel Giraud de la Table de Saint Crescent prend plaisir à conjuguer ses créations culinaires avec les vins de cette appellation renommée.

AOC SAINT-CHINIAN

Situé au nord-ouest de Béziers, dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, le vignoble est protégé par les monts du Caroux et de l’Espinouse. Son micro-climat permet à la vigne de s’épanouir dans des conditions...

N°13 - Des e-tasting : l'architecture

Monastères, abbayes, Châteaux, folies du XIXème, l’histoire des vignobles du Languedoc est inscrite dans l’architecture patrimoniale. Petit tour d’horizon en compagnie de Jérémy Cadière, le sommelier d’E-Tasting Languedoc Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé...

PRODUCTION ET NÉGOCE

Les organismes représentatifs de la production et les metteurs en marché Comme il a déjà été expliqué précédemment, le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL) reconnaît en son sein les organismes représentatifs de la...

AOC TERRASSES DU LARZAC

Organisées en un V ouvert de 45 km sur 20 km, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord aux reliefs du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 m au Pic Saint...

Cépages

Les cépages sont des points de repère importants sur la grande carte du vin. Connaître le cépage utilisé est intéressant pour le consommateur car il donne une information essentielle sur le goût et le caractère...

AOC SAINT-CHINIAN BERLOU

Il y a vingt ans, l’AOC Saint-Chinian, dans les Hauts Cantons de l’Hérault, entamait l’identification de ses meilleurs terroirs. Parmi eux, celui de Berlou, un terroir de sols schisteux, reconnu en cru en 2005. Comprise...

AOC MINERVOIS

Adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, ce vignoble a le charme des paysages toscans. Se présentant comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud sur environ cinquante kilomètres d’est en ouest et trente kilomètres...

AOC MINERVOIS-LA LIVINIÈRE

L’appellation se situe sur les contreforts de la Montagne Noire, sur le terroir dit du Petit Causse. Étendu sur six communes, le terroir présente une variété de sols de grès, de schiste, de calcaire, de...

IGP Sites et patrimoine

Le Languedoc-Roussillon de par son histoire, présente une richesse patrimoniale exceptionnelle avec des sites classés par l’Unesco ou Grands Sites de France - Canal du Midi, Cité de Carcassonne, Saint Guilhem le Désert… La viticulture...

AOC LIMOUX (VINS TRANQUILLES)

L’AOC Limoux offre aussi des rouges et des blancs d’excellence. Réputés, les blancs sont vinifiés et élevés en fûts de chêne et font merveille sur les plus délicates préparations à base de poisson ou de...

Chiffres clés

Les IGP Sud de France Les IGP Sud de France représentent 14% de la commercialisation des vins du bassin Languedoc-Roussillon, (24% des vins à IGP). Ils sont majoritairement produits et commercialisés en rouge (51%), mais...

Les Millésimes

Millésime en Languedoc, les vignerons et professionnels du vin témoignent pour parler de leurs millésime, de leurs vendanges, de leurs espérances, avec leurs mots, leurs images... Rendez-vous sur www.millesimelanguedoc.com pour découvrir leurs témoignages.

Liste des cépages

Bourboulenc Originaire de la région provençale. Produit de grosses grappes avec des baies de taille moyenne. Il permet d'élaborer des vins fins et peu alcoolisés. Cabernet Sauvignon Il donne un vin très coloré, très tannique...

Conseils en matière d'achat

L’achat direct Acheter directement chez le viticulteur, dans sa cave particulière, est ce qui procure certainement le plus de plaisir. Rencontrer un vigneron, découvrir son savoir-faire, son terroir, ses vignes et son chai permet une...

AOC LA CLAPE

Longtemps appelé insula laci en raison de ses nombreux lacs dont on observe aujourd’hui les cuvettes, le massif de la Clape, situé aux portes de Narbonne, était, il y a encore 600 ans, une île...

AOC CORBIÈRES-BOUTENAC

L’appellation s’étend sur dix communes autour du Pinada, petit massif situé au coeur des Corbières : son terroir se compose essentiellement de galets roulés. Elle possède une personnalité résolument méditerranéenne avec des étés secs et...

AOC Muscat De Mireval

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AOC Saint Chinian Berlou

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AOC Saint Chinian Roquebrun

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Recette Loup de ligne en coque de pistou

Ingrédients 2 oignons, un piment d’Espelette frais, une botte de basilic, 2 gousses d’ail, une petite tomate verte, un loup portion par convive, 500 g de pommes de terre, 2 pincées de pistil de safran...

Cocktails

Cocktail La bonne étape ¼ Muscat de Frontignan1 trait d’eau-de-vie de Poire williams¾ Champagne BrutServir très frais. Cocktail Canicule 4/10 Muscat de Frontignan1/10 Cointreau4/10 pamplemousse1/10 Curaçao bleuAllonger au tonicDécorer avec citron et cerise Perle de...

Conseils

Il existe une si grande variété de vins, ne serait-ce qu’en Languedoc et qui plus à travers la France et le monde, qu’il est toujours bien difficile de faire son choix. Mais ce dernier ne...

LES HOMMES

Composition du bureau du CIVL Présidente du CIVL : Miren de Lorgeril Bureau Titre Nom Prénom Fonction Madame de LORGERIL Miren Présidente et Présidente de la Commission Communication Madame ANTECH GAZEAU Françoise Vice Présidente Négoce...

Agenda

Vous trouverez l'ensemble des événements pour partir à la découverte de toute la richesse et la diversité des Vins AOC du Languedoc et IGP Sud de France.

N°5 - Les 5 cépages blancs historiques (théorie)

Piquepoul, Bourboulenc, Clairette, Muscat et Mauzac, en assemblage ou en solo, voici les 5 cépages blancs présents dans les appellations du Languedoc. Memento sur les personnalités de chacun. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé...

N°6 - Les 5 cépages blancs historiques (Dégustation)

Piquepoul, Muscat, Clairette, Mauzac et Bourboulenc, cinq cépages phares qui ont façonné certaines grandes appellations du Languedoc. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°14 - Les Caves Coopératives

Historiques, volcaniques, surdouées, fans de bio, les caves coopératives du Languedoc ont de quoi nous séduire. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°16 - Au fil de l’eau

Ils sont bien nombreux en Languedoc les jolis terroirs qui flirtent avec les rivières, les canaux ou la mer Méditerranée. Balade explicative en compagnie de Jérémy Cadière. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation...

N°18 - Focus sur les crus

Savez-vous combien de crus ont été décrété en Languedoc ? Pouvez-nous les citer ?Jérémy Cadière a planché sur le sujet. Appuyer sur la touche Play et déguster ! Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé...

N°19 - Voyage dans les IGP des grands sites

Coteaux du Pont du Gard, Carcassonne, Saint Guilhem-Le-Désert, les vins IGP du Languedoc ont eu la belle idée d’associer leurs vignobles aux monuments ou paysages d’exceptions du territoire. Voilà une façon plutôt futée de mémoriser...

Saison 2 : Cabardès, l'appellation synonyme de fraîcheur

Voilà un petit territoire viticole bien singulier qui a su saisir les atouts des paysages méditerranéens et la fraîcheur climatique de l’Atlantique. Une double identité qui fait toute la typicité et l’originalité des vins de...

IGP Cévennes

Voilà un territoire incroyable qui offre aux vins une fraîcheur incomparable et une belle concentration. Une dénomination qui prend son envol et qui mérite le détour. Faites passer le message !

Recette Salade de tomates

Ingrédients Salade toute simple, avec un mélange de variétés du jardin et un assaisonnement au pesto de persil… Mixez ensemble deux brins de persil, 3 gousses d’ail, une tomate et 10 cl d’huile d’olive. Salez,...

Archives

TODO : écrire le texte

Géographie du vignoble

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur trois départements, de l’Aude au Gard en passant par l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales avec la nouvelle aire de l’appellation régionale AOC Languedoc. Une telle superficie...

Sols et climat

Tout comme les cépages sont des points de repère importants sur la grande carte du vin, connaître la typicité des sols et les variétés de climat sont intéressants pour le consommateur car ils donne une...

Les grandes caractéristiques

CÉPAGE COULEUR STRUCTURE/BOUCHE GAMME AROMATIQUE Bourboulenc Jaune or pâle Finesse, élégance ; il est la Délicatesse du vin Fleurs de garrigue (ciste, genêt…), nez fin, minéral Cabernet Franc Rubis à grenat Frais, soyeux, gourmand, il...

Pratiques culturales et vinification

La quête permanente de la qualité Restructuration du vignoble Les 30 dernières années ont connu une profonde restructuration du vignoble avec un développement de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Mourvèdre ou la Syrah, vedette...

Comment fait-on le vin ?

Le vin est le plus courant des nombreux produits de la vigne dont la production est un processus complexe (on parle de « vinification »). Le cycle de développement de la vigne Chaque année, la...

Histoire et confréries

Le bassin viticole du Languedoc-Roussillon est certainement la région où il se passe aujourd’hui les choses les plus intéressantes en matière de viticulture, non seulement pour la France mais également pour le monde entier. Le...

Éléments historiques

Une histoire mouvementée L’Histoire du vignoble du Languedoc débute avec les Grecs plusieurs ères avant notre ère, lorsqu’ils y introduisirent la vigne au Vème siècle avant J.C. Et c’est comme bien d’autres vignobles français qu’il...

Vins et santé

Qu'est-ce qu'une consommation responsable ? La consommation responsable, c'est une question d'équilibre entre connaissance, plaisir, respect et contrôle de soi. C’est une consommation occasionnelle, modérée et mesurée, sans conséquence pour sa santé et pour les...

Accords mets et vins

Quand vient le temps de s'attabler entre amis, les vins et les mets font fête ensemble. Ils se répondent et s'enrichissent, et pourtant ils ne font qu'un: ils expriment le même paysage et participent à...

Lire une étiquette de vin

Les étiquettes de vin fournissent un grand nombre d’informations très utiles à l’acheteur – provenance, mode de vinification, année, cépages, etc. – qui lui permettent de juger un minimum de sa qualité et de sa...

Vinification & élevage

Une vinification maîtrisée. Le Languedoc, terre de pionniers et d'expériences

Liens utiles

Actualités viticoles Vitisphère Tourisme Agence départementale du tourisme de l'Hérault Agence départementale du tourisme de l'Aude Agence départementale du tourisme du Gard Comité régional du tourisme de l'Occitanie Administration nationales DGCCRF Chambre de Commerce et...

Recette Oreillons d'Abricots

Ingrédients Oreillons d’abricots, 100 g de faisselle, 50 g lait, 80 g sucre, 20 g glucose, 1/2 jus de citron. Faites rôtir les oreillons d'abricots dans un caramel de miel beurré, parfumé de romarin et...

Presse

Vous retrouverez ci-dessous l'ensemble des données (nombre d'hectares, cépages, couleurs, rendements) concernant toutes les appellations du Languedoc. Tableau des AOC du Languedoc

IGP Espaces naturels

De la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, s’il y a un mot qui caractérise notre région, c’est bien la diversité. Celle des paysages, dont la vigne fait partie, de microclimats étonnants et des vins en...

Au fil des balades 2018

Balades gastronomiques et oenologiques dans les vignes, fêtes vigneronnes. Tout au long de l'été, suivez le fil avec les AOC du Languedoc & les IGP Sud de France.

IGP Histoire d’hommes­­­

Il n’y a pas que la nature qui dessine des vallées, des fleuves ou des montagnes ; les territoires naissent du travail collectif des femmes et des hommes qui ont la terre pour métier, donnant...

SUD DE FRANCE

"SUD DE FRANCE", MARQUE OMBRELLE D'INTERSUD DE FRANCE Il se superpose à la Méditerranée sans l’annexer, il fait ressurgir une cuisine colorée et odorante, il fait l’éloge d’un art de vivre où le temps qui...

LES STRUCTURES COMPOSANTES DU CIVL

Le CIVL compte 5 types de structures composantes : l’Assemblée Générale, le Conseil d’Administration, le Bureau, les Commissions thématiques et les Sections Interprofessionnelles. Composée de 57 délégués désignés par les organismes représentatifs de la production...

N°3 - Les accords mets & vins

Les alliances sont parfois évidentes, encore fallait-il y penser ! Les belles conjugaisons et les couacs à éviter par le sommelier Jérémy Cadière. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita /...

N°8 - AOP, IGP, sans IG

Bien difficile de s'y retrouver entre toutes ces appellations ! Petit mémento pour tout saisir. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°11 - Vinification

3 minutes pour comprendre la macération, le pressurage ou la technique de saignée. Pari tenu. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°12 - Terroirs d’altitude, terroirs océaniques

Des vignes en altitude, c’est synonyme de fraîcheur pour un vin. Mais savez-vous qu’il existe des terroirs languedociens qui bénéficient à la fois de l’influence de la Méditerranée et celle de l’Océan Atlantique ? Petite...

N°15 - Terrasses et vallons

L’altitude, l’exposition, l’amplitude diurne et nocturne, des facteurs réellement décisifs pour la qualité d’un vin. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°17 - Freestyle : les IGP

Les cuvées IGP ? Un brin de folie, une liberté de ton, des vins de plaisir et partage. Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation : Balthazar Matita / WINE LRProduction : CIVL

N°20 - Les Caves du XXIe siècle

Savez-vous ce qu’est un flash détente ? Un puits canadien ? Dégustez les propos de Jérémy Cadière pour être au top en matière de vinif moderne Sommelier : Jérémy CadièreMusique originale : Hervé GodefoyRéalisation :...

Saison 2 : Faugères, Nature schiste

Nature schiste ! Tout est dit dans cette formule pour évoquer le terroir de l’appellation Faugères. Des vignerons épris de leur sol, le schiste, et soucieux d’une méthode culturale respectueuse de la terre.

Les IGP Sud de France

Cité de Carcassonne, Coteaux Pont du Gard, Saint Guilhem le Désert, mais aussi Coteaux de Béziers où l'on aperçoit les neuf écluses de Fonseranes, sont autant de lieux chargés d’histoire qui cohabitent avec le vignoble...

FONCTIONNEMENT ET RESSOURCES

Les principes de fonctionnement de l'interprofession La vie interprofessionnelle exige le respect des principes de : La représentativitéLors de la constitution de l’interprofession, les pouvoirs publics s’assurent de la représentativité de chacune des organisations professionnelles...


Le Languedoc: une destination "Art de Vivre" par excellence

crédits photo : Camille Styles Articulée autour de la modernité de ses vignobles, la richesse de son patrimoine culturel et architectural, ses produits gastronomiques, ses paysages, et ses sports de nature, le Languedoc offre une...

Que boire avec des fruits de mer ?

Photo: Fabien Lainé Le Languedoc est une destination prisée des vacanciers ! Beau temps, nature préservée et cuisine méditerranéenne attirent touristes ou personnes de passages ! La proximité de la mer et des nombreux étangs...

Au fil des balades 2018

De mai à juillet, différentes balades proposent au public de partir à la découverte des différents terroirs de l’AOC Languedoc. Ces balades sont ponctuées de haltes de dégustation alliant vins, patrimoine et gastronomie. Découvrez l'ensemble...

Happy Languedoc 2017

Les vins AOC du Languedoc seront à l'honneur pendant 15 jours ! Envie d’apprendre à déguster les vins AOC du Languedoc en toute simplicité ? Happy Languedoc est fait pour toi ! Plus de 200...

Vous avez dit Languedoc ?

Rouge? Blanc? Effervescents? Rosé? Muscats? Situé des portes de Nîmes jusqu'aux contreforts de l'Espagne. Le vignoble du Languedoc compte l'une des plus grandes diversité de vins au monde. AOC Terrasses du Larzac Situé au nord-ouest...

Happy Languedoc 2019

Envie de connaître la diversité et l'excellence des vins AOC du Languedoc ? Happy Languedoc est fait pour vous ! 150 Languedoc Wine Bars situés dans 8 des plus grandes villes françaises ainsi que dans...

Happy Languedoc 2018

Envie de connaître la diversité et l'excellence des vins AOC du Languedoc ? Happy Languedoc est fait pour vous ! 150 Languedoc Wine Bars situés dans 8 des plus grandes villes françaises ainsi que dans...

Terroirs et Millesimes 2019

Du 19 au 23 mai, une trentaine de journalistes ont rendez vous dans le Languedoc pour Terroirs et Millésimes. 4 jours de découvertes, dégustations et rencontres au cœur du vignoble du Languedoc. Le matin, les...

E-Tasting Languedoc LSF

Le projet E-Tasting Languedoc est une web-série pour découvrir les Vins AOC du Languedoc et IGP Sud de France! En collaboration avec le webmag Wine LR, le CIVL a produit, en 2016, de pétillantes vidéos...

Printemps du Languedoc et du Roussillon 2018

Le Printemps du Languedoc et du Roussillon Sud de France qui se tient du 15 mars au 8 avril débarque dans les villes de Paris, Lyon, Lille, Marseille, Rennes, Grenoble, Nantes, Toulouse. Les amateurs fêteront...

Terroir et Millésimes 2017

Le Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France (CIVL) invite, comme chaque année, les journalistes vin du monde entier à découvrir notre nouveau millésime en avant-première grâce à une...

Millésime Languedoc 2017

Cette année encore, le Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France souhaite donner la parole aux femmes et aux hommes qui produisent les vins du Languedoc avec passion. Millésime...

Observatoire du Développement Durable

Le développement durable devient un sujet qui prend de plus en plus d'envergure aujourd'hui auprès des consommateurs de vins. Le vignoble du Languedoc en est l'un des acteurs phares en France. C'est pourquoi le Conseil...

Le Printemps du Languedoc 2020

SOUTENEZ VOTRE CAVISTE PRÉFÉRÉ ET TENTEZ DE REMPORTER L'UN DES MAGNIFIQUES CADEAUX MIS EN JEU ! POUR PARTICIPER, EN RESPECTANT LES GESTES BARRIÈRES : Rendez-vous chez votre caviste préféré participant à l’animation Le Printemps du...

Le Languedoc, finaliste du Born Digital Wine Awards 2018

L'édition 2018 du concours « Born digital wine awards » organisé par le programme européen « Wine in moderation » est lancée. Créés en 2011, les « Born digital wine awards » visent à récompenser...

La magie des amandiers dans le vignoble du Languedoc

Fin février, début mars se produit un tour de magie dans le vignoble du Languedoc. La floraison des amandiers est l'un des événements les plus attendus offert par dame nature chaque année. un avant goût...

Les Vins du Languedoc présents à Wine Paris

Né de l’union de Vinisud et de Vinovision Paris, Wine Paris, nouveau salon professionnel autour du business du vin, aura lieu du 11 au 13 février 2019 à Paris, Porte de Versailles. Wine Paris, c'est...

Championnat du monde de dégustation dans le Languedoc

23 équipes de dégustateurs étaient réunies samedi 13 octobre 2018, au Château-Saint-Pierre-de-Serjac, à Puissalicon, près de Béziers (Languedoc), pour participer à la 6ème édition du Championnat du monde de dégustation à l’aveugle organisé par la...

4 escales gourmandes pour visiter le Languedoc autrement

On profite des beaux jours d'automne pour vous emmener découvrir le vignoble des Vins AOC du Languedoc et des IGP Sud de France autrement à travers quelques escales gourmandes, TripAdvisor Cambuse du Saunier Au cœur...

Le Printemps du Languedoc 2020

SOUTENEZ VOTRE CAVISTE PRÉFÉRÉ ET TENTEZ DE REMPORTER L'UN DES MAGNIFIQUES CADEAUX MIS EN JEU ! POUR PARTICIPER, EN RESPECTANT LES GESTES BARRIÈRES : Rendez-vous chez votre caviste préféré participant à l’animation Le Printemps du...

Languedoc Day 2018

Mettons les Vins AOC du Languedoc à l’honneur au travers d’une dégustation à l’échelle internationale ! Les Vins AOC du Languedoc seront dégustés et mis en avant simultanément au Japon, en Chine en France et...

Huitres et AOC Picpoul de Pinet - un beau couple !

On disait auparavant que les fruits de mer étaient meilleurs pendant les mois se finissant par "bre" (octobre, novembre, décembre). De nos jours, cette règle n'est plus vraiment vraie. Les professionnels travaillent toute l'année afin...

Carnaval de Limoux 2018

le Carnaval de Limoux: le plus long carnaval du monde Depuis le 7 janvier dernier jusqu’au 18 mars 2018, la ville de Limoux a commencé à célébrer le plus long carnaval du monde ! En...

Dans le Languedoc, la taille commence dans les vignes

Les vendanges sont terminées, les feuilles sont tombées, les bois sont coupés... Durant l'hiver, la vigne se repose afin de pouvoir redonner le meilleur dès que les beaux jours reviendront. Les vignerons, quant à eux,...

Concours 100% Carignan : le verdict

Jeudi 23 mai se tenait dans les locaux des Vignerons Indépendants de l'Hérault à Montblanc, la 5ème édition du Concours 100% Carignan. 3 blancs et 17 rouges ont été présentés lors de ce concours. Les...

Le millésime 2019 se prépare dans le Languedoc

Dans le Languedoc, c'est l'étape de la nouaison La nouaison est la phase initiale de la formation du fruit. C'est le moment où l'ovaire de la fleur se transforme en fruit après la fécondation. L'époque...

Top 10 des idées cadeau pour les amateurs de vin

Noël approche...et vous n'avez pas toujours pas d'idées de cadeau à offrir ?! Dites - vous que vous n'êtes certainement pas seul à être dans ce cas là. Nous vous avons préparé une sélection de...

Vinisud 2018

Les 18, 19 et 20 février prochain, le Mondial des Vins Méditerranéens VINISUD donne rendez‐vous à tous les professionnels du vin pour une édition articulée autour de 3 fondamentaux : l’efficacité commerciale, la découverte de...

Born Digital Wine Award

The Born Digital Wine Awards, brought to you by Wine in Moderation (#BDWAbyWIM) is the only international award to identify and reward responsible voices in wine communication that celebrate diversity and cultural expression. “To win...

1 Minute, 1 Vignoble

100% axé sur la culture et le patrimoine, ce programme inédit constitué de 18 films d’une minute chacun, propose au spectateur une promenade œnotouristique qui le conduira à la découverte des terroirs et mettra en...

Université de la Vigne au Vin 2017

La nouvelle édition de l'Université de la Vigne au Vin 2017 se fera le Vendredi 10 novembre 2017 de 9h à 18h à Ferrals les Corbières sur le thème: La valeur du vin est-elle matérielle...

Top 10 des idées cadeau pour amateurs de vins

Noël approche...et vous n'avez pas toujours pas d'idées de cadeau à offrir ?! Dites - vous que vous n'êtes certainement pas seul à être dans ce cas là. Nous vous avons préparé une sélection de...

Les rendez-vous effervescents de Limoux

LE SPOT : dans les allées François Verdier, le poumon vert de Toulouse, à partir de 15h30LE CONCEPT : une soirée inédite pour célébrer les effervescents qui font la renommée de Limoux ! Découvrez ou...

Que boire avec votre Galette des rois ?

La galette des rois ou plus traditionnellement appelée l’épiphanie est une fête durant laquelle l'on déguste des galettes des rois à la frangipane. Un moment joyeux et convivial durant lequel on apprécie généralement ouvrir une...

Wine Paris 2019

un salon d'envergure internationale A l’initiative de toutes les interprofessions fondatrices, Vinisud, le mondial des vins méridionaux, et VinoVision Paris, le salon international des vins septentrionaux, se tiendront conjointement du 11 au 13 Février 2019...

Verticale 10/10/10 - AOC Terrasses du Larzac

"Depuis 5 ans, l’appellation communale Terrasses du Larzac n’ a pas cessé de grandir. Elle compte 28 nouvelles installations, c’est une appellation qui bouge ! Bon bec Bohème Bon Bec Boheme Retour en images sur...