土壤和气候 - Languedoc Wines

土壤和气候 多种多样的土壤类型和典型的地中海气候

土壤和气候

多种多样的土壤类型和典型的地中海气候

正如葡萄品种是葡萄酒地图上重要的参考标志,了解土壤特性和气候的多样性对消费者来说也有很多好处,因为它们能够提供有关葡萄酒口味和特点的有用信息。

纷繁复杂的土壤类型

在朗格多克,不同的产区,有着不同类型的土壤:如鹅卵石、砂岩、泥灰岩、石灰岩和页岩,粘土、圆砾岩、沙质土壤和青砂岩等等。各种土壤构成了宽阔的阶地。如此丰富的土壤优势赋予了朗格多克各个产区葡萄酒不同的特性。

虽然与地中海东部地区有差异,仍属典型的地中海气候

朗格多克地区地处法国最南端,这里主要是地中海气候。夏季炎热干燥,虽然在四月份的清晨仍可能有一些早霜,这里的春季和秋季还是很温和。冬季阳光明媚,气候温和,气温很少会降到0℃以下。该地区降雨量非常少(某些市镇的降雨量之少,在全法国名列前茅)。这里常有塔蒙达那西北风(Tramontane)呼啸,吹走潮湿,防止葡萄植株出现病害。这里是种植葡萄的理想气候。但是,在地区西部如卡巴戴斯(Cabardès)和马勒佩尔(Malepère)产区,地中海气候的影响已经减弱,并且有了海洋性气候特征,在这片过渡地带,气候交替受到温和的大西洋气候和严酷的地中海气候的影响。

法国的AOC法规以及许多传统葡萄酒地区的法律都是根据气候和土壤,即风土来划分葡萄酒产区。 风土对于阐述葡萄酒的特性和质量至关重要。

气候

主要因素 

葡萄植株需要充足的光照;但也有人指出,在地中海周边国家,过度的光照和热量会降低葡萄的酸度,减弱香气,从而影响产品的质量。

在产区的某一地点,了解对葡萄植株生长有益的积温数据是非常重要的。这些因素会影响葡萄收获时多酚含量是否充足。另一方面,在成熟时期,过高的气温可能会损害葡萄酒香气的细腻。在北方地区,当积温过低,葡萄将不再成熟;在其他地方,每年平均吸收的热量数据则决定如何选择葡萄品种(早熟型或晚熟型)

葡萄植株喜欢降雨量在400到600毫米之间的干燥气候,但它也可以承受高降雨量。最重要的是,在葡萄植株的生长周期中,雨水要均匀。

其他局部影响气候的因素可能是淡雾、大雾、春季霜冻、大风、冰雹......

气候的影响

它可以分为三个层次 :

在大地区层面的气候影响

我们把法国划分为三大葡萄酒产区:

北部区域

沿海区域

南部地区

局部区域或中观气候影响

多种地理因素都可能改变局部区域气候的数据:


地块气候或微观气候的影响

在地块层面,这些因素可能会影响微气候



土壤

如果以一种绝对的方式来确定适合葡萄植株的土壤,这就有些草率。 虽然土壤的矿物质和化学成分与葡萄酒的独特性之间有一定的联系,但建立起无形的规则还是很困难的。决定葡萄酒品质的不仅仅是土壤的化学成分,更在于土壤的物理特性。一片风土拥有对葡萄植株的供水调节能力(水量过多时蓄水,干旱时恢复供水),就会被认为是具备保护葡萄种植的一个不可或缺的因素。此外,收获高品质葡萄的理想土壤不可以太过肥沃(以控制产量),多层次的土壤还会使葡萄植株具有良好的排水能力,并且可以向土壤深处生根(利于获取养分,避免植株受到偶然气候变化的影响)。