羊肉馅饼 朗格多克AOC红酒搭配菜谱
羊肉馅饼
原料
Brick咸味馅饼，羊羔肩颈肉，2勺Camargue蜂蜜，1个辣尖椒，1个Lézignan洋葱，1头去皮蒜，100g葡萄干，孜然，盐以及胡椒。
将肩颈肉在160°C温度下炖煮至少3小时后，切至肉末。
将洋葱和大蒜切成小块，并用橄榄油浸泡。
加入葡萄干，蜂蜜和香料，调味后与羊肉馅搅拌均匀。
将搅拌均匀的肉馅放入咸味馅饼中，折叠成三角形，小火煎至棕色。
推荐搭配
AOC圣希尼昂-贝尔鲁红葡萄酒, AOC科比埃-布特纳红葡萄酒
菜谱由 Anne Majourel 提供
地址： Les Demeures du Ranquet
Route de Saint-Hippolyte
30140 Tornac
电话 : 04 66 77 51 63
本专栏合作方 : 杂志： Terre de Vins ，照片： Richard Sprang.