羊肉馅饼 - Languedoc Wines

羊肉馅饼 朗格多克AOC红酒搭配菜谱

羊肉馅饼

羊肉馅饼

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原料

Brick咸味馅饼,羊羔肩颈肉,2勺Camargue蜂蜜,1个辣尖椒,1个Lézignan洋葱,1头去皮蒜,100g葡萄干,孜然,盐以及胡椒。

将肩颈肉在160°C温度下炖煮至少3小时后,切至肉末。 

将洋葱和大蒜切成小块,并用橄榄油浸泡。 

加入葡萄干,蜂蜜和香料,调味后与羊肉馅搅拌均匀。 

将搅拌均匀的肉馅放入咸味馅饼中,折叠成三角形,小火煎至棕色。


推荐搭配

AOC圣希尼昂-贝尔鲁红葡萄酒, AOC科比埃-布特纳红葡萄酒

菜谱由 Anne Majourel 提供

地址: Les Demeures du Ranquet
           Route de Saint-Hippolyte
           30140 Tornac
电话 :  04 66 77 51 63

本专栏合作方 : 杂志: Terre de Vins ,照片: Richard Sprang.