焦糖苹果梨 - Languedoc Wines

焦糖苹果梨 搭配麝香葡萄酒和可可布利尼饼

焦糖苹果梨

4人份 - 准备时间: 20 分钟 - 烹饪时间: 仅几分钟 - 静置 : 1 夜


前一晚:将苹果和梨去皮,切成小块并加入麝香葡萄中,浸泡至软,至少需要一夜。

第二天:在锅中融化黄油和蜂蜜,熬成焦糖。 放入苹果和梨搅拌上糖色,同时保持坚硬。 倒入麝香酒并加入干果,与可可布利尼饼和巧克力酱一起趁热食用


À déguster avec un Muscat de Frontignan (搭配弗龙蒂尼昂麝香葡萄酒一起品尝)

菜谱由Laurent Carratié - Maison Carratié提供

LaurentLaurent Carratié,出生于贝济耶,是家族第五代糕点厨师。24岁时搬到纽约,担任“Mark Hôtel”的糕点厨师;28岁时,他开了一家五星级酒店:Regent Wall Street;2001年2月,他回到法国贝济耶,并决定接管家族企业。

从那时起,这位才华横溢的糕点厨师到世界各地分享他的知识,在亚洲,有人通过他的知识成为新加坡的“Cluzel巧克力大使”,在那里他为专业人士提供建议,同时为记者和大众展示。

Laurent CARRATIE致力于推出数十份新闻和电视报道,以展现其才华,凭借其众多原创配方将巧克力变成真正的菜肴。目前,Laurent通过调制基于麝香酒的菜肴和甜点来提高他的知名度并享受其中。