法式鹅肝 - Languedoc Wines

法式鹅肝 以芒果酸辣酱及麝香酒为基底

法式鹅肝

两人份 - 准备时间: 25分钟 - 烹饪时间: 1到2分钟

将芒果去皮,切成方块
小火炒糖色,变色后,加入切成丁的芒果
加入黄油和香草,轻轻搅拌,加入麝香酒,静置
在平底锅或不粘锅中为鹅肝上色后,放入180° 烤箱中烤制约1分钟
将酸辣酱抹在芒果上,再放上烤制好的鹅肝,摆盘

趁热食用.

À déguster avec un Muscat de Saint-Jean de Minervois (搭配米内瓦Saint-Jean麝香酒一起品尝)
菜谱由Laurent Carratié - Maison Carratié提供

LaurentLaurent Carratié,出生于贝济耶,是家族第五代糕点厨师。24岁时搬到纽约,担任“Mark Hôtel”的糕点厨师;28岁时,他开了一家五星级酒店:Regent Wall Street;2001年2月,他回到法国贝济耶,并决定接管家族企业。

从那时起,这位才华横溢的糕点厨师到世界各地分享他的知识,在亚洲,有人通过他的知识成为新加坡的“Cluzel巧克力大使”,在那里他为专业人士提供建议,同时为记者和大众展示。

Laurent CARRATIE致力于推出数十份新闻和电视报道,以展现其才华,凭借其众多原创配方将巧克力变成真正的菜肴。目前,Laurent通过调制基于麝香酒的菜肴和甜点来提高他的知名度并享受其中。