麝香酒糖糕&薰衣草蜂蜜杏饼 - Languedoc Wines

麝香酒糖糕&薰衣草蜂蜜杏饼

麝香酒糖糕&薰衣草蜂蜜杏饼

6人份 - 准备时间: 20 分钟 - 烹饪时间: 几分钟

1 制作冰淇淋 :

2 制作煎杏饼:

1 将水煮沸,加糖,混合后再次煮沸。快速冷却至3°C。 倒入麝香葡萄酒,在雪糕机中脱水并冷却。

2 在煎锅中,将黄油和蜂蜜融化,将杏子切成四分之一后煎制柔软且焦糖化,添加香料的混合物。 当温度降至室温时,将糖糕放在上面。

À déguster avec un Muscat de Frontignan (搭配米内瓦Saint-Jean麝香葡萄酒一起品尝)

菜谱由Laurent Carratié - Maison Carratié提供

LaurentLaurent Carratié,出生于贝济耶,是家族第五代糕点厨师。24岁时搬到纽约,担任“Mark Hôtel”的糕点厨师;28岁时,他开了一家五星级酒店:Regent Wall Street;2001年2月,他回到法国贝济耶,并决定接管家族企业。

从那时起,这位才华横溢的糕点厨师到世界各地分享他的知识,在亚洲,有人通过他的知识成为新加坡的“Cluzel巧克力大使”,在那里他为专业人士提供建议,同时为记者和大众展示。

Laurent CARRATIE致力于推出数十份新闻和电视报道,以展现其才华,凭借其众多原创配方将巧克力变成真正的菜肴。目前,Laurent通过调制基于麝香酒的菜肴和甜点来提高他的知名度并享受其中。